洋蔥豆仁腰果湯



材料:

胡蘿蔔60公克
馬鈴薯80公克
洋蔥50公克
生腰果50公克
青豆60公克
玉米粒50公克
高湯700㏄

調味料:

鹽1/4小匙
胡椒粉少許

作法:

 1.胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥洗淨瀝乾水份後切粒狀;生腰果泡入水中備用。
 2.取湯鍋,加入高湯和作法1的生腰果先以大火煮至滾沸,再改以小火續煮10分鐘後,加入作法1的胡蘿蔔粒、馬鈴薯粒和洋蔥粒續煮5分鐘。
 3.續加入青豆、玉米粒煮約10分鐘後,再加入調味料拌勻即可。

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