香橙雞排



材料:

無骨雞胸肉1/2塊
香橙醬適量
炸油適量
麵糊:脆酥粉1杯
味好美白胡椒粉1茶匙
水3/4杯

醃料:

香芹粉1/2茶匙
香蒜粉1/2茶匙
洋蔥粉1茶匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
味精1茶匙
小蘇打1/4茶匙
水100㏄
米酒1大匙

作法:

 1.無骨雞胸肉去皮,從雞胸肉側面中間橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
 2.將醃料所有材料一起拌勻成醃汁;將作法1的雞排放入醃汁中醃約2小時。
 3.取一容器,將脆酥粉及白胡椒粉混合,加入3/4杯水調勻成麵糊。
 4.熱一鍋油至160℃,取作法2的雞排,放入作法3的麵糊中沾勻。放入油鍋,中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後沾或淋上香橙醬即可食用。

Comments