左宗棠雞



材料:

去骨雞腿2支
紅辣椒3支
大蒜5粒
太白粉水適量

調味料:

醬油1茶匙
糖1茶匙
黑醋1茶匙
米酒1大匙
蕃茄醬1大匙

醃料:

醬油1大匙
太白粉1茶匙
米酒1茶匙
蛋1個

作法:

 1.去骨雞腿洗淨切一口大小的雞腿塊,以醃料拌勻醃約30分鐘備用。
 2.紅辣椒去籽切片;大蒜切片,備用。
 3.取鍋,放入5大匙油,油燒熱放入作法1的雞腿塊,過油後撈起瀝油備用。
 4.作法3的鍋中留少許油爆香蒜片、辣椒片,倒入所有調味料煮沸。
 5.加入作法3的雞腿塊拌炒均勻,再以適量太白粉水勾薄芡即可。

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