辣子雞丁



材料:

雞胸300公克
乾辣椒段80公克
蔥2根
蒜末少許

調味料:

鹽1茶匙
糖1/2茶匙

醃料:

醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙
太白粉1茶匙

作法:

 1.將帶骨雞胸剁粒,加入所有醃料中醃15分鐘;乾辣椒段泡水;蔥切段,備用。
 2.取鍋裝一鍋油燒熱,將作法1醃好的雞粒過油,炸至表面金黃後撈出。
 3.取作法2的原鍋,放入蒜末與作法1的蔥段與乾辣椒,以小火炒2分鐘。
 4.於作法3放入作法2炸過的雞粒,再加入所有的調味料拌炒即可。

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