蛋撻



材料:

蛋撻皮:

橄欖油60 g
砂糖 20 g
花奶 14 g
蛋黃 1 個
低筋麵粉 110 g

蛋漿:

雞蛋 2隻
熱水 150 g
花奶40 g
砂糖40 g

做法:

蛋撻皮:

1,把所有材料放入麵包機內, 按選功能8(麵糰制作), 然後啓動, 約25分鐘.

2, 完成後取出麵糰, 分成8份,分別放在蛋撻盤內

3, 放入雪櫃冷義藏半小時, 讓皮身變硬

蛋漿:

1,砂糖及熱水先放入, 等砂糖溶化, 

2, 等熱水涼了才把雞蛋及花奶放入, 然後攪拌

3, 攪拌後表面會有泡沫, 把泡沫去除
4, 冷藏蛋撻皮可取出, 把蛋漿倒入8分滿便可
5, 預熱焗爐200度10分鐘
6, 把蛋撻放入200度焗10分鐘便完成

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