炭烤炸雞



材料:

雞胸80公克

調味料:

A.水20㏄
鹽1/4茶匙
白酒10㏄
醬油1/4茶匙
B.白芝麻20公克
太白粉1/2大匙
低筋麵粉1大匙

作法:

 1.雞胸洗淨去皮備用。
 2.將調味料A拌勻,放入作法1的雞胸醃約10分鐘備用。
 3.於作法2中倒入調味料B拌勻備用。
 4.熱鍋,倒入適量的油,油溫熱至150℃時,將作法3的雞胸放入油鍋中,以中火炸至表面金黃起鍋備用。
 5.再將作法4的雞胸放入烤箱(或以炭火)略烤至表面焦香即可。

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