熱炒大蝦



材料:

鮮蝦600公克
蒜片15公克
薑片15公克
蔥段15公克
辣椒片15公克
九層塔20公克

調味料:

原味沙茶醬2大匙
鮮味雞晶1/2小匙
蠔油1大匙
米酒少許
鹽少許
糖少許

作法:

 1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗淨,放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝乾備用。
 2.熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆香,再放入作法1的鮮蝦炒勻。
 3.於作法2的鍋中加入所有調味料炒勻,再加入九層塔以大火快炒至軟即可。

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