啤酒豬腳



材料:

豬腳900公克
薑片10公克
蒜6個
桂皮5公克
八角3個
月桂葉5片
甘蔗50公克
啤酒300㏄
水1000㏄

調味料:

醬油150㏄
冰糖1/2大匙

作法:

 1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
 2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,爆香薑片、蒜、甘蔗,接著放入桂皮、八角、月桂葉與作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
 3.在作法2的鍋中加入所有調味料炒香至上色,接著把所有材料移入砂鍋中,加水、啤酒煮滾後轉小火續煮約70分鐘,關火後再燜15分鐘即可。

Comments