海綿蛋糕

 蛋糕體材料:

低筋麵粉 100 G
雲呢拿油 14 G
鮮奶 50 G
蛋黃 3隻
橄欖油 30 G
砂糖 30 G

奶油材料:

蛋白 3隻
砂糖 30 G

奶油做法:

1, 取出蛋白(不能有一點蛋黃)
2, 把蛋白打起泡,便加第一次砂糖(砂糖分4次加入), 便開始繼續打泡

3, 重覆以上動作,直至砂糖全放入, 完成後應好像下圖, 能有個小勺站起便可, 備用
能有個小勺站起便可
4, 把蛋糕體材料放入盤內
    (次序: 蛋黃, 鮮奶, 雲呢拿油, 橄欖油, 砂糖, 麵粉, 奶粉)
    (麵粉及奶粉要篩入)

5, 放入後慢慢攪拌至糊狀
6, 然後把打好的奶油分3次放進盤內攪拌

7, 攪拌好, 把糊放入杯子中

8, 預熱焗爐200度15分鐘
9, 把杯放入焗爐, 以200度焗15分鐘, 焗爐停下後等5分鐘再取出,便完成


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