滑蛋咖哩蕃茄



材料:

大蕃茄1顆
苦瓜1/2條
雞蛋2顆
水100 cc
柴魚片1公克

調味料:

咖哩醬80公克

作法:

 1.將蕃茄去皮切塊;苦瓜去籽切片,放入沸水中汆燙去苦澀,撈起瀝乾,;雞蛋打成蛋液,備用。
 2.熱鍋,放入水、咖哩醬與作法1的蕃茄塊、苦瓜片,煮至沸騰。
 3.將作法1的蛋液以繞圈的方式緩緩淋入作法2中,煮至蛋半熟即可。

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