茄汁海鮮墨魚意粉



材料:

蝦仁30公克
蟹肉10公克
墨魚10公克
蛤蜊5公克
九層塔葉3片
蒜末3粒
洋蔥末10公克
香濃蕃茄醬1/2茶匙
墨魚意粉80公克

調味料:

鹽1/4
橄欖油20cc
白酒30cc

作法:

 1.墨魚意粉放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。
 2.墨魚切圈狀;蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。
 3.蝦仁、蟹肉及作法2的中捲放入滾水中汆燙至熟,撈起瀝乾水份;蛤蜊放入滾水中汆燙至略微開口即撈起瀝乾水份,備用。
 4.熱油鍋,以小火炒香蒜末、洋蔥末,加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚意粉及作法3的海鮮拌勻,最後加入所有調味料調、九層塔葉即可。

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