花菇竹筍排骨湯



材料:

排骨300公克
綠竹筍300公克
花菇10朵
青蔥1支
水1200㏄

調味料:

鹽1/2小匙

作法:

 1.排骨洗淨瀝乾水份後,放入滾沸水中汆燙約3分鐘再撈起沖洗乾淨備用。
 2.綠竹筍洗淨剝去外殼,再削除較粗纖維的部分,切塊狀;青蔥洗淨瀝乾切段狀備用。
 3.花菇洗淨,泡入冷水中3小時後,再撈起備用。
 4.取湯鍋,先倒入水,再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇,先以大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
 5.續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。

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