西洋海鮮芝士烤飯



材料:

A.青椒1/4個
紅甜椒1/4個
青豆10g
蕃茄1/2個
B.橄欖油4大匙
大蒜碎10g
洋蔥碎15g
蝦4隻
淡菜1個
魷魚40g
鯛魚肉60g
煙燻鮭魚2片
白酒適量
C.奶油10g
百里香粉1/8茶匙
月桂葉1片
蔥2根
白飯1碗
薑黃粉1/8茶匙
鹽適量

作法:

 1.青椒、紅甜椒切條狀;蕃茄切小塊;鯛魚肉、透抽切片備用。
 2.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎,放入蝦、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒,淋上白酒後起鍋備用。
 3.鍋中放入奶油,以中小火炒香百里香、月桂葉,倒入白飯拌炒均勻,再加入薑黃粉炒勻,最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。
 4.將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中,放入作法3的飯,再將作法2的海鮮料及青豆、蕃茄塊、紅椒、青椒鋪在飯上,撒上焗烤用芝士、芝士,放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後,取出撒上巴西里碎和少芝士粉即完成。

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