紅酒蘑菇牛肉



材料:

牛肉片90公克
蘑菇40公克
洋蔥50公克
月桂葉2片
白飯1碗

調味料:

紅酒50㏄
高湯30㏄
鹽1/6小匙
細砂糖1/8茶匙

作法:

 1.洋蔥切絲;蘑菇切片,備用。
 2.取一平底鍋,熱鍋後轉小火,加入奶油融化。
 3.將作法1的洋蔥絲與月桂葉放入作法2的鍋中,以小火炒香後,加入紅酒,轉中火略滾一下燒去酒精。
 4.在作法3得鍋中加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖,續以中火煮至湯汁滾沸後挑去月桂葉。
 5.將牛肉片加入作法4的鍋中拌開,煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
 6.將作法5的所有材料盛至白飯上即可。

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