賽螃蟹



材料:

黃魚肉70公克
蛋白4顆
薑末5公克
蔥花5公克

調味料:

紹興酒1茶匙
鹽1/6茶匙

作法:

 1.黃魚肉蒸熟後剝成小塊備用。
 2.將蛋白、作法1的黃魚肉塊以及所有調味料拌勻成蛋液備用。
 3.熱鍋,加入2大匙沙拉油燒熱,轉至小火將作法2蛋液倒入鍋中,順同方向不停炒至蛋液凝固,再撒上薑末及蔥花略炒均勻即可。

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