雙色蕃茄意粉



材料:

綠蕃茄1顆
紅蕃茄1顆
蒜末2粒
洋蔥末20公克
九層塔3片
百里香1支
迷迭香1支
高湯100CC
意粉80公克

調味料:

鹽1/4茶匙
橄欖油30CC

作法:

 1.意粉放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。
 2.百里香及迷迭香切碎備用。
 3.紅蕃茄加入蒜末、洋蔥末、九層塔、百里香、迷迭香及高湯(前述材料皆為份量中的一半),以小火熬煮5分鐘後,加入調味料起鍋,放入果汁機中攪打均勻成泥狀即為紅蕃茄醬。
 4.綠蕃茄加入另一半的蒜末、洋蔥末、九層塔、香料及高湯,以小火熬煮5分鐘後,加入調味料拌勻即起鍋,放入果汁機中攪打均勻成泥狀即為綠蕃茄醬。
 5.將作法1的意粉置盤中,分別淋上紅蕃茄醬與綠蕃茄醬即可。

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