蒜香鮭魚捲



材料:

鮭魚片10片
洋蔥50公克
乾香菇50公克
小黃瓜條50公克
紅蘿蔔片50公克
白芝麻適量
檸檬塊2塊
沙拉油2大匙

調味料:

蒜片3大匙
醬油膏3大匙
糖1大匙
鹽1/4小匙
米酒1大匙
味醂1大匙
水120cc

作法:

 1.鮭魚切成4 X 10公分長片狀,於其上依序放入洋蔥、乾香菇、小黃瓜條、紅蘿蔔片後捲起,再以牙籤固定備用。
 2.平底鍋以大火燒熱,放入所有的調味料以大火煮至沸騰、關火倒出備用。
 3.取一平底鍋以大火燒熱,倒入沙拉油,排入作法1的鮭魚捲,以大火煎至表面呈橘黃色後,加入作法2的調味汁,蓋上鍋蓋以中火燜約20秒,開蓋、關火並撒上白芝麻後,取出盛盤,再放上檸檬塊即可。

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