香煎鱸魚片



材料:

鱸魚片200公克
巴西里末少許
馬鈴薯塊60公克
紅蘿蔔塊60公克
檸檬塊2塊
麵粉30公克
奶油2大匙

調味料:

鹽1/2小匙
胡椒1/4小匙

作法:

 1.在鱸魚片上均勻撒上鹽和胡椒,再沾乾麵粉放置約1分鐘備用。
 2.將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入滾水中以大火煮約8分鐘,撈出;檸檬擠汁備用。
 3.平底鍋燒熱,放入奶油燒至融化,排入作法1的鱸魚片,以中火煎至2面呈金黃色且熟透,取出放入盤中。
 4.將作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入作法3的鍋中,以中火煎至上色,取出放入作法3的盤中,再加入巴西里末和作法1的檸檬汁略炒至至香味出來,起鍋即可淋在鱸魚片上即可。

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