辣爆鮮蝦



材料:

草蝦600公克
蔥花20公克
蒜酥40公克
紅蔥酥30公克

調味料:

麻辣沙茶醬1大匙
鮮味雞晶1/2小匙
米酒1大匙
鹽1/2小匙

作法:

 1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後,將蝦背剪開備用。
 2.熱油鍋,油溫熱至約180℃,將作法1的草蝦下油鍋,炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
 3.作法2鍋中留少許油,放入下蔥花略炒過,再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。

Comments