地瓜煎肉排



材料:

地瓜2顆
梅花豬肉塊300公克

調味料:

A.黑胡椒粒適量
B.水240㏄
黑胡椒粒1大匙
乾洋蔥片1大匙
醬油1大匙
A1醬1大匙
雞粉1茶匙
蕃茄醬1茶匙
細砂糖1大匙
C.太白粉水1大匙

作法:

 1.地瓜洗淨、不去皮,放入蒸籠以大火蒸熟,取出切約成2cm寬度的塊狀,備用。
 2.梅花豬肉切約2cm厚度的片狀,均勻撒上適量的黑胡椒粒,備用。
 3.取一平底鍋,燒熱後加入2大匙沙拉油,把作法1的地瓜塊放入煎至兩面焦黃起鍋;接著放入作法2的梅花豬肉片煎熟,且兩面焦黃起鍋、擺盤備用。
 4.取一小鍋,把所有調味料B加入煮開,再以太白粉水勾芡,即成醬汁,淋在作法3的地瓜塊與梅花豬肉片上即可。

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