湯種牛奶麵包



材料:

高筋麵粉 250 g
雞蛋 1 隻 + 鮮奶 共 120 g
糖 18 g
鹽 4 g
橄欖油 18 g
酵母 4 g
奶粉10克
雲呢拿油 10 g
湯種 80 g (湯種做法請按此)

做法:

1,先把雞蛋和鮮奶加入麵包機內, 然後把麵粉放入,
而糖,鹽,奶粉,橄欖油及雲呢拿油,湯種分別在四個角落放入,
最後到酵母要放在中央,

按選功能8(麵糰制作), 然後啓動, 約25分鐘.


2, 把麵糰取出, 先把麵糰按壓排出空氣,

3, 用保鮮紙蓋著表面(室温約26-32°C) 發酵 45 分鐘


4, 把麵糰取出, 按自己喜好制作造型

5, 把焗爐先預熱10分鐘160度

8, 把麵糰放入焗爐, 利用上下發熱線焗10分鐘 (160度)便完成

可以看看內裡, 會比没有用湯種的鬆軟很多

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