香辣鯉魚煲



材料:

鯉魚1尾
鮑菇100公克
蔥6根
薑50公克

調味料:

麻辣沙茶醬2大匙
白胡椒粉1/4小匙
蠔油2大匙
米酒1大匙
鹽1/4小匙
水500㏄

作法:

 1.鯉魚洗淨擦乾;蔥切段;薑切片;鮑菇切片,備用。
 2.熱一鍋油,先將蔥、薑炸至焦香,再將鯉魚炸至焦黃,撈出瀝油備用。
 3.取一鍋,放入作法1的蔥段、薑片作底,再放入作法2的鯉魚及麻辣沙茶醬,最後再將鮑菇片放入。
 4.於作法3的鍋中加入其餘調味料,再煮至沸騰後轉小火,持續煮約15分鐘至湯汁收乾即可。

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