炸雞肉慕斯



材料:

雞胸肉80公克
洋蔥末10公克

調味料:

A.糖1/4茶匙
白酒10㏄
鮮奶油30㏄
雞粉1/4茶匙
B.美式炸雞粉3大匙

作法:

 1.雞胸肉去皮後,用刀背押成泥,再剁成更細致;洋蔥切末,備用。
 2.將調味料A與洋蔥末依序加入作法1的雞肉泥拌勻,再擠捏成丸狀。
 3.再將作法2的雞肉丸沾上美式炸雞粉備用。
 4.熱鍋,倒入適量的油,油溫熱至150℃時,將作法3的雞肉丸捲放入油鍋中,以中火炸至表面金黃熟透即可。

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