蚵仔煎蛋



材料:

鮮蚵150公克
蔥花20公克
雞蛋3顆

調味料:

太白粉水1大匙
鹽1/6茶匙
蕃茄醬1大匙

作法:

 1.燒一鍋滾沸的水,將洗淨的鮮蚵倒入水中汆燙約5秒後撈出瀝乾水份,備用。
 2.雞蛋打散後加入蔥花、作法1的蚵仔、太白粉水及鹽打勻成蛋液備用。
 3.熱鍋,加入3大匙沙拉油燒熱,轉至中火將作法2的蛋液倒入鍋中,煎熟至兩面呈金黃起鍋盛盤,再淋上蕃茄醬即可。

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