沙茶辣回鍋肉



材料:

帶皮五花肉200公克
蒜苗80公克
豆乾40公克
蒜末5公克

調味料:

麻辣茶醬2大匙
豆辦醬1大匙
細糖1/2茶匙
香油1/2茶匙

作法:

 1.將帶皮五花肉整塊放入沸水中煮約30分鐘至熟,取出浸泡冷水至涼透,切薄片備用。
 2.蒜苗及豆乾切斜片備用。
 3.熱鍋,倒入1大匙油,放入作法1的五花肉片,以中火炒至肉邊微焦後取出肉片備用片。
 4.作法3原鍋,以小火爆香蒜末,加入牛頭牌麻辣沙茶醬及豆瓣醬炒香後,
 5.加入作法2的豆乾片煸炒,再加入細糖及作法3的五花肉片、蒜苗,以大火快炒約1分鐘後灑上香油即可。

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