茶香滷豬腳



材料:

豬腳900公克
八角1個
桂皮3公克
花椒粒1公克
茶葉5公克
熱開水1300㏄

調味料:

醬油180㏄
米酒30㏄
冰糖1大匙
鹽少許

作法:

 1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
 2.取一砂鍋,把作法1的豬腳放入,接著加入八角、桂皮、花椒粒、所有調味料,煮出香味後加入熱開水,轉小火煮約1.5小時。
 3.在作法2中放入茶葉煮約5分鐘,關火後再燜約10分鐘即可。

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