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Bolo de anjo



Materiais:

493 gramas de proteína A.
5 gramas de creme de tártaro
295 gramas de açúcar refinado
5 gramas de sal
B. 30 gramas de suco de limão
172 gramas de farinha

Prática:

 1. Material A, proteínas, o creme de tártaro e sal em uma tigela a alta velocidade de agitação.
 2. Quando enviado para uma proteína tem muitos grande bolha, adicionar cerca de metade do material de açúcar granulado.
 3. continuou a jogar até que a proteína se torna bolhas delicadas, adicione o açúcar restante material e continue misturando para jogar.
 4. batida até ovo maior o volume, cor branca, há linhas claras, ir para continuar a misturar em velocidade média e bata até obter picos moles próximos proteína espuma seca, espátula de borracha para puxar para cima, na ponta da proteína, mas não sag escorrer.
 5. para a prática de tanque de mistura de suco de limão 4 add e misture bem continuar.
 6. A farinha de baixo de glúten de trigo peneirada duas vezes, juntou-se a prática de tanque de mistura 5 mistura na massa.
 7. Tome dois pan oco de 8 polegadas, vai abordar a massa de bolo na panela 6, a superfície lisa.
 8. O pan acabado bolo no forno, acima do fogo 180 ℃ / 160 ℃ sob fogo assado, cozido por cerca de 10 a 15 minutos, o volume do bolo altura inchar forno e cor, o que significa que o corpo tem bolo fechar estado cozido.
 9. Continuar a leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, no auge da expansão do volume bolo irá diminuir gradualmente, haverá pequenas rugas ao redor da superfície do bolo, em seguida, você pode abrir o forno, pat a superfície do bolo, se isso significa bolo fofo flexível foi cozido; Por outro lado, continuar a assar até ficar cozido. Retire o bolo assado, de cabeça para baixo imediatamente e deixe esfriar para evitar a contração de bolo frio. Depois que o bolo esfriar completamente, você pode usar as duas mãos ao longo das bordas da panela e do corpo oco do bolo Pressione levemente para baixo rapidamente, marca e modelo do bolo. Retire o bolo anjo pan pode ser.

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material:

Chicken breast 1/2 block
2 onions
Ginger 10 grams
40 grams of garlic
Water 100㏄

seasoning:

A. five - spice powder 1/4 tsp
1 tablespoon sugar
Soy sauce, 1 tablespoon cream
1/4 teaspoon baking soda
2 tablespoons cooking wine
B. sweet potato flour 2 cups
2 tablespoons honey

practice:

  1. peeled chicken breast, chicken breast from the side cross-sectional in the end, but do not cut, spread out into a large chicken aside.
  2 onions, ginger, garlic washed into the blender, poured into water whipping into a juice, take the filter to filter out the onions, ginger, garlic residue, add all the seasonings and mix well into the marinade aside.
  3. Place chicken discharged into the pickle, after placed in the refrigerator covered with plastic wrap, for about 2 hours.
  4. Remove the stand marinated chicken, drain flooded except juice, chicken on both sides coated with the right amount of sweet potato flour to make potato flour stained palms pressed tight, pick up gently shake off exce…

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【材 料】

A.蛋4顆
 蛋黃2顆
 冰糖100g
 奶粉50g
 水3杯
 鹽少許
B.冰糖30g
 水100g

【做 法】

1材料A的蛋與蛋黃打散成蛋液備用。
2將材料B放入鍋中煮至成淡咖啡色的焦糖水時,迅速倒入準備好的模型內,待涼備用。
3熱一鍋,先倒入1杯水及30g的冰糖以小火煮至全部融化時,倒入奶粉拌勻,沖入作法1的蛋液拌勻,最後倒入剩下的2杯水攪拌均勻後,慢慢倒入作法2的容模型中,待稍涼放入冰箱冷藏約30分鐘即可。