香蕉起司慕斯



材料:

奶油起司125公克
糖粉60公克
香蕉500公克
檸檬汁50公克
吉利丁9片
蘭姆酒20公克
動物性鮮奶油500公克
海綿蛋糕適量

作法:

 1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟,備用。
 2.將奶油起司、糖粉放入容器內一起以隔水加熱方式煮軟備用。
 3.香蕉、檸檬汁一起打成泥狀後再和作法2材料拌勻。
 4.在作法3中加入泡軟的吉利丁拌勻後,再加入蘭姆酒拌勻。
 5.把動物性鮮奶油打發後,倒入作法4材料中拌勻,即為起司慕斯麵糊。
 6.將海綿蛋糕鋪於造型烤模的底層,再將起司慕斯麵糊倒入模內,放進冰箱放進冰箱冷藏至凝固即可。

Comments