胡椒蟹腳



材料:

蟹腳340公克

調味料:

鹽1/4茶匙
雞精粉1/2茶匙
蒜香粉1/2茶匙
洋蔥粉1/4茶匙
三奈粉1/4茶匙
百草粉1/6茶匙
白胡椒粉1大匙
米酒2大匙
水100㏄

作法:

 1.把蟹腳洗淨,用刀背將蟹腳殼拍裂,放入小砂鍋中。
 2.將所有調味料加入作法1的砂鍋中,轉中火煮至滾,待滾後不時翻動,續煮約3分鐘,並加快翻動速度以防鍋底燒焦。
 3.於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收乾即可。

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