蓮子薏仁雞湯



材料:

烏骨雞肉200公克
蓮子30公克
薏仁20公克
紅棗5顆
薑片15公克
水800㏄

調味料:

鹽3/4茶匙
雞粉1/4茶匙
料理米酒10㏄

作法:

 1.烏骨雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒,再撈出用冷水沖涼洗淨。
 2.把作法1處理好的烏骨雞肉塊與其他材料一起放入湯鍋中,再加入水,以中火煮至滾沸。
 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,加入米酒,蓋上鍋蓋煮約1.5小時,關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。

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