蜜糖腸仔麵包(無雞蛋配方)



材料:

麵粉 250 g
湯種 50 g  (湯種做法)
水 70 g
糖 18 g
鹽 4 g
牛油 16 g
酵母 4 g

做法:

1,先把水及湯種加入麵包機內, 然後把麵粉放入,
而糖,鹽,牛油及分別在四個角落放入,
最後到酵母要放在中央,

按選功能8(麵糰制作), 然後啓動, 約25分鐘.

2,把每4條腸仔切分成兩半, (共8條)

3, 把麵糰取出, 先把麵糰按壓排出空氣,分成8條麵條,分別卷在腸仔上,


4, 用保鮮紙蓋著表面(室温約26-32°C) 發酵 45 分鐘
5, 在麵包表面塗上蜜糖


6, 把焗爐先預熱10分鐘,把腸仔麵糰放入焗爐,利用上下發熱線焗10分鐘 (150度)


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