焗烤明蝦



材料:

明蝦4尾
麵粉1大匙
奶油1大匙
白酒1大匙
蒜香黑糊椒醬4大匙
起司片4小片

作法:

 1.明蝦剪去觸角,從背部對剖開,去腸泥洗淨,裹上一層薄薄地麵粉備用。
 2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1裹粉的明蝦放入,以小火煎至表面呈金黃色後,倒入白酒轉大火,讓酒精揮發。
 3.將作法2的明蝦放進烤盤,淋上蒜香黑糊椒醬,再鋪上一層起司片,即為半成品的焗烤明蝦。
 4.預熱烤箱至180℃,將作法3的半成品焗烤明蝦放入烤箱中,烤約10~15分鐘至表面呈金黃色即可。

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