檸檬優格馬芬



材料:

奶油105公克
糖粉115公克
全蛋127公克
低筋麵粉210公克
泡打粉7公克
原味優格130公克
檸檬汁32公克
水55公克
檸檬皮末1個

作法:

 1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中,加入篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
 2.將全蛋分次加入作法1中,拌勻至完全吸收。
 3.將原味優格、檸檬汁、水和檸檬皮末拌勻備用。
 4.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩,與作法3交替加入作法2中,以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻成麵糊。
 5.將作法4裝入擠花袋中,擠入紙模至八分滿,放入預熱好的烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

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