澳洲芝士撻



材料:

奶油芝士250公克
細砂糖40公克
全蛋2個
檸檬1顆
動物性鮮奶油25公克
甜派皮適量

作法:

 1.檸檬洗淨後擠出檸檬汁備用。
 2.將奶油芝士、細砂糖放入容器內一起打軟後,再依序加入全蛋、檸檬汁、動物性鮮奶油拌勻,即為起司麵糊。
 3.取一菊花塔模,並在模內塗抹上一層薄油後,先將甜派皮戳出數個細洞,再鋪於模內的底層,放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘,讓甜派皮呈現半熟狀態。
 4.再將芝士麵糊倒入作法3的甜派皮中,並且倒入約菊花模的8分滿的高度。
 5.將適量的冷水倒入在烤盤後,放上作法4的菊花塔模於烤盤上,以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。

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