綠豆伏苓燉雞湯



材料:

土雞肉200公克
綠豆40公克
伏苓10公克
紅棗5顆
水800㏄

調味料:

鹽3/4茶匙
雞粉1/4茶匙

作法:

 1.綠豆用冷水(份量外)浸泡約2小時後,倒去水,備用。
 2.將土雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒,再撈出用冷水沖涼洗淨,與作法1的綠豆及伏苓、紅棗一起放入湯鍋中,加入水,以中火煮至滾沸。
 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1.5小時至綠豆熟爛,起鍋後加入所有調味料調味即可。

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