法式薄餅



材料:

A.低筋麵粉150公克
橘子皮1個
奶油38公克
全蛋75公克
蛋黃10公克
細砂糖23公克
沙拉油10㏄
牛奶375㏄
橘子酒23㏄
B.葡萄柚梨果醬適量

作法:

 1.將低筋麵粉以篩網過篩後備用。
 2.把橘子皮磨呈細末備用;奶油以隔水加熱的方式溶化備用。
 3.將作法1、2及所有剩餘材料A一起拌勻,並靜置約30分鐘。
 4.取一7吋平底鍋,以小火加熱均勻後,每一次以大湯匙舀一匙作法3的麵糊入鍋,並迅速搖動平底鍋讓麵糊均勻散開,煎至兩面略為焦黃,至作法3的材料用畢。
 5.在煎好的作法4內面夾入適量葡萄柚梨果醬即可。

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