香蕉核桃馬芬



材料:

香蕉220公克
細砂糖121公克
全蛋100公克
沙拉油81公克
牛奶77公克
中筋麵粉220公克
小蘇打9公克
配料:核桃50公克
蘭姆酒少許
細砂糖少許

作法:

 1.將配料中的核桃洗淨,加入蘭姆酒及細砂糖拌勻後放入烤盤中鋪平,放入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤至金黃色備用。
 2.將香蕉切小塊和細砂糖放入攪拌缸中,以慢速打成泥狀,分2~3次加入全蛋以慢速攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻至完全吸收後加入牛奶拌勻。
 3.將中筋麵粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌均勻,再加入作法1拌勻成麵糊
 4.將作法3裝入擠花袋中,擠入紙模至八分滿,放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約30分鐘後取出即可。

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