焗烤咖哩蟹



材料:

螃蟹2隻
鹽少許
麵粉適量
橄欖油1大匙
洋蔥1/2個
紅椒1/2個
咖哩醬4大匙
高湯200cc
起司100公克

作法:

 1.螃蟹洗淨後切塊,在表面撒鹽後裹一層麵粉備用。
 2.起油鍋,將作法1的螃蟹塊放入160℃的油鍋中,以小火炸熟後撈起瀝油備用。
 3.取一平底鍋,放入橄欖油燒熱後,加入洋蔥、紅椒以小火炒軟。
 4.將作法2的螃蟹塊、咖哩醬、高湯,分別倒入作法3的鍋中略拌炒過後,倒入烤盤中,再撒上一層起司,即為半成品的焗烤咖哩蟹。
 5.預熱烤箱至180℃,將作法4半成品的焗烤咖哩蟹放入烤箱中,烤約10~15分鐘至表面呈金黃色即可。

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