焗烤南瓜鮮蝦寬條麵



材料:

寬條麵200公克
鹽1小匙
南瓜150公克
鮮蝦10隻
橄欖油1大匙
蒜頭碎1辦
洋蔥碎50公克
茄汁肉醬4大匙
高湯200cc
起司100公克

作法:

 1.取一深鍋,倒入八分滿的水,先加鹽,以大火煮至水滾沸後,放入寬條麵續以大火煮15分鐘,煮麵的過程要不時攪動寬條麵,撈出煮好的寬條麵,淋上橄欖油拌勻備用。
 2.南瓜洗淨連皮切薄片;鮮蝦去殼、腸泥,留頭尾後,放入滾水中汆燙備用。
 3.取一平底鍋,放橄欖油加熱,先放入蒜末以小火炒香,加入洋蔥末炒軟,加入南瓜片略煎一下。
 4.將作法1的寬條麵及茄汁肉醬、高湯放入作法3的鍋中略微拌炒,倒入烤盤中,再鋪上作法2的鮮蝦,撒上一層起司,即為半成品的焗烤南瓜鮮蝦寬條麵。
 5.預熱烤箱至180℃,將作法6半成品的焗烤南瓜鮮蝦寬條麵放入烤箱中,烤至表面呈金黃色即可。

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