薄荷鬆餅



材料:

奶油141公克
糖粉128公克
全蛋204公克
低筋麵粉256公克
泡打粉8公克
牛奶50公克
新鮮薄荷葉碎13公克

作法:

 1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中,加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
 2.將全蛋分次加入作法1中,拌勻至完全吸收。
 3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻,再依序加入牛奶和新鮮薄荷葉碎拌勻成麵糊。
 4.將作法3裝入擠花袋中,擠入紙模至八分滿,放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

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