無花果淮山雞湯



材料:

烏骨雞肉200公克
無花果50公克
淮山30公克
大黃瓜90公克
薑片15公克
水800㏄

調味料:

鹽3/4茶匙
雞粉1/4茶匙

作法:

 1.烏骨雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒,再撈出用冷水沖涼洗淨;大黃瓜去皮、去籽後,切小塊,與烏骨雞肉塊一起放入湯鍋中,再加入水備用。
 2.乾百合用冷水(份量外)浸泡約5分鐘,泡軟後倒去水,與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯鍋中,以中火煮至滾沸。
 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1.5小時,起鍋後加入所有調味料調味即可。

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