無花果淮山雞湯

材料:

烏骨雞肉200公克

無花果50公克

淮山30公克

大黃瓜90公克

薑片15公克

水800㏄

調味料:

鹽3/4茶匙

雞粉1/4茶匙

作法:

 1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨；大黃瓜去皮、去籽後，切小塊，與烏骨雞肉塊一起放入湯鍋中，再加入水備用。

 2.乾百合用冷水（份量外）浸泡約5分鐘，泡軟後倒去水，與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯鍋中，以中火煮至滾沸。

 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，起鍋後加入所有調味料調味即可。