焦糖拿鐵馬芬



材料:

奶油65公克
全蛋75公克
細砂糖130公克
牛奶54公克
鮮奶油54公克
咖啡焦糖100公克
低筋麵粉215公克
泡打粉5公克
小蘇打2公克

作法:

 1.將全蛋放入攪拌缸中,加入細砂糖以慢速攪拌均勻。
 2.將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中,拌勻至完全吸收後加入牛奶、鮮奶油和咖啡焦糖拌勻。
 3.將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無粉的麵糊。
 4.將作法3裝入擠花袋中,擠入馬芬紙模至八分滿(可裝飾上咖啡豆),放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

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