Kahlua芝士蛋糕



材料:

奶油芝士500公克
細砂糖135公克
全蛋5個
動物性鮮奶油30公克
苦甜巧克力75公克
KAHLUA咖啡酒45公克
底層餅乾適量
巧克力醬適量

作法:

 1.將奶油芝士、細砂糖放入容器內打軟後,再加入全蛋拌勻,備用。
 2.動物性鮮奶油加熱煮至滾沸,備用。
 3.將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時,沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻,再加入作法1的材料一起拌勻。
 4.將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻,即為芝士麵糊。
 5.蛋糕模內先塗刷上一層薄油,先將底層餅乾鋪於底層,再倒入芝士麵糊至8分滿的高度。
 6.倒入適量冷水在烤盤中,將作法5連同蛋糕模放在烤盤上,送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後,將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。
 7.最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。

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