Mousse de queijo suíço



materiais:

350 gramas de cream cheese
60 gramas de açúcar em pó
3 gemas
400 gramas de leite
Gelatina 7
Proteína 3
Açúcar granulado 50 gramas
Creme animal 330 gramas
50 gramas de frutas cristalizadas
50 gramas de passas
Cointreau 40 gramas
Pão de ló quantidade certa

prática:


  1. pelo menos cinco vezes a quantidade de gelatina em água gelada até ficar macio embebido, sobressalente.
  2. Coloque o creme de queijo no modo de aquecimento de água depois de soft-cozido, adicione o açúcar em pó para continuar a aquecer a 70 ℃ do calor, em seguida, adicione a gelatina encharcado e misture bem.
  3. A fina, adicione um pouco de açúcar cozido a 121 ℃, amarrados em proteínas depois proteínas italiano, em seguida, adicione duas práticas na mistura.
  4. Após a matança de animais chantilly, adicione três práticas na mistura, em seguida, adicione frutas cristalizadas, passas, mix Cointreau, ou seja, mousse de queijo massa.
  5. mousse loja de pão de ló no círculo de base, em seguida, mousse de queijo massa no molde, em seguida, para a geladeira até endurecer.

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