造型朱古力杯子蛋糕



蛋糕體材料:

低筋麵粉 70 G
泡打粉 7 G
可可粉 10 G
雲呢拿油 14 G
鮮奶 50 G
蛋黃 2隻
無鹽牛油 20 G
砂糖 30 G
糖衣花 6個

奶油材料:

蛋白 2隻
砂糖 30 G

奶油做法:

1, 取出蛋白(不能有一點蛋黃)
2, 把蛋白打起泡,便加第一次砂糖(砂糖分4次加入), 便開始繼續打泡
3, 重覆以上動作,直至砂糖全放入, 完成後應好像下圖, 能有個小勺站起便可, 備用
4, 把蛋糕體材料放入盤內
    (次序: 蛋黃, 鮮奶, 雲呢拿油, 牛油, 砂糖, 麵粉, 可可粉, 泡打粉)
(泡打粉, 麵粉及可可粉要篩入)
5, 慢慢攪拌,搞好後應變成糊狀
6, 可分三次放入預先打好的奶油進去, 直至攪拌完成

7, 把蛋糕漿倒入鬆餅紙杯內
8, 把焗爐先預熱10分鐘170度(上下發熱線)
9, 把紙杯放入焗爐, 以170度焗15分鐘, 焗爐停下後等5分鐘再取出,便完成
10, 把朱古力隔熱水溶化


11, 把朱古力放少許在蛋糕表面上
12, 再放糖衣花在朱古力表面便完成

Comments