日式芝士蛋糕



材料:

Cream Cheese 250 克
低筋麵粉 30 克
粟粉 20克
蛋黃 4隻
砂糖 30克
Whipping Cream 150 克
橄欖油 40 克

奶油材料:

蛋白 2隻
砂糖 30 G

做法:

奶油做法:

1, 取出蛋白(不能有一點蛋黃)
2, 把蛋白打起泡,便加第一次砂糖(砂糖分4次加入), 便開始繼續打泡
3, 重覆以上動作,直至砂糖全放入, 完成後應好像下圖, 能有個小勺站起便可, 備用

4, 先把Cream Cheese 加入30克糖, 蛋黃, 橄欖油和Whipping cream用打蛋器攪好
5, 麵粉及粟粉篩入
6, 放入後慢慢攪拌至糊狀
7, 然後把打好的奶油分3次放進盤內攪拌
8, 攪拌好, 把糊放入8吋模具中

9, 預熱焗爐160度15分鐘
10, 把摸具隔水放入焗爐, 以160度焗40分鐘, 焗爐停下後等5分鐘再取出,
11, 放涼後,放入雪櫃雪3小時便能食用.

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