巧克力杯子蛋糕食譜



主料:
150克 軟化牛油
150克 黑芝麻糖
175克 自發麵粉
3個 雞蛋
2 茶匙 可可粉
1茶匙香草精


奶油做法:

1, 取出蛋白(不能有一點蛋黃)
2, 把蛋白打起泡,便加第一次砂糖(砂糖分4次加入), 便開始繼續打泡
3, 重覆以上動作,直至砂糖全放入, 完成後應好像下圖, 能有個小勺站起便可, 備用
4, 把蛋糕體材料放入盤內
    (次序: 蛋黃, 香草精, 黑芝麻糖, 自發麵粉, 可可粉, 牛油)
    (可可粉, 麵粉要篩入)
5, 放入後慢慢攪拌至糊狀
6, 然後把打好的奶油分3次放進盤內攪拌
7, 攪拌好, 把糊放入杯子模具中
8, 預熱焗爐180度10分鐘
9, 把杯子模具放入焗爐, 以180度焗15分鐘, 焗爐停下後等5分鐘再取出,便完成蛋糕部份

上層脆脆朱古力做去:

材料:

無鹽牛油 100克
朱古力磚 100克
糖 30克

做法:

1, 先把室温放軟牛油加入糖用打蛋器攪拌至奶白色及軟身
2, 朱古力磚隔熱水溶化
3, 把朱古力液倒入牛油中攪拌至完全變成朱古力顏色
4, 放入袋內
5, 在蛋糕表面制作出軟雪糕的型狀
6, 把糖衣灑上表面, 
7, 放入雪櫃雪2小時便完成

(在雪櫃取出後, 朱古力是脆的)

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