雲石杯子蛋糕



蛋糕體材料:

低筋麵粉 100 g
雲呢拿油 14 g
鮮奶 50 g
蛋黃 3隻
螎化牛油 30 g
糖霜 40 g
泡打粉 7 g
螎化朱古力 適量

奶油材料:

蛋白 3隻
糖霜 30 g

奶油做法:

1, 取出蛋白(不能有一點蛋黃)
2, 把蛋白打起泡,便加第一次糖霜(糖霜分3次加入), 便開始繼續打泡
3, 重覆以上動作,直至糖霜全放入, 完成後應好像下圖, 能有個小勺站起便可, 備用
4, 把蛋糕體材料放入盤內
    (次序: 蛋黃, 鮮奶, 雲呢拿油, 螎化牛油, 糖霜, 麵粉, 泡打粉)
    (泡打粉, 麵粉及奶粉要篩入)
5, 放入後慢慢攪拌至糊狀
6, 然後把打好的奶油分3次放進盤內攪拌
7, 攪拌好, 把糊放入杯子模具中
8, 倒入適量螎化朱古力在表面, 再用牙籤畫出雲石的紋路
9, 預熱焗爐170度10分鐘
10, 把杯子模具放入焗爐, 隔水以170度焗15分鐘, 焗爐停下後等5分鐘再取出,便完成蛋糕部份

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